📢 “베이글 하나로 2,000억?” 런던베이글뮤지엄이 보여준 브랜드의 힘
서울 도산공원, 안국, 한남에 가면 줄 서서 3시간 기다려야 겨우 살 수 있는 베이글 가게, 바로 **런던베이글뮤지엄(London Bagel Museum, LBM)**이죠.
그런데 이 브랜드가 최근, 약 2,000억 원에 인수될 예정이라는 소식이 전해졌습니다.
“그저 빵을 파는 곳일 뿐인데 어떻게 이런 가치가 가능했을까?“라는 질문이 절로 나오죠.
오늘은 런던베이글뮤지엄의 성공 비결을, ‘브랜드의 철학’과 ‘소비자의 심리’를 중심으로 깊이 있게 분석해보겠습니다.
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🍞 런던베이글뮤지엄의 시작은 안국역 1호점
2021년, 서울 안국역 인근에 조용히 문을 연 작은 베이글 가게.
하지만 지금은 캐치테이블 웨이팅 1~7위를 오르내리는 전국구 맛집이 되었습니다.
• 매장 수: 단 6곳
• SNS/인증샷을 중심으로 입소문
• 외국인 관광객까지 방문하는 ‘핫 플레이스’
이들은 처음부터 전략이 확실했습니다.
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🎯 많이 팔지 않는다. 아무 데서나 팔지 않는다.
런베뮤의 브랜딩은 ‘희소성’과 ‘기다림’에 있습니다.
• ✔️ 매장 제한: 전국에 단 6곳
• ✔️ 웨이팅 전략: 2~3시간 대기 유발 → ‘보상심리’ 작동
• ✔️ 고급스러운 공간감: 매장 자체가 하나의 경험 콘텐츠
“이 정도 기다렸으니, 이 정도는 사도 되지”
고객은 줄을 서며 자신의 선택을 정당화하고,
결국 묻지마 구매로 이어집니다.
• 4,000~9,000원짜리 베이글을
• 1인당 10개~30개씩 구매하는 현상까지 발생
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📈 외식 브랜드로서 ‘이례적인’ 숫자
2024년 기준, 런던베이글뮤지엄의 실적은 아래와 같습니다.
| 항목 | 수치 |
| 연매출 | 약 769억원 |
| 영업이익률 | 30.5% |
| 상각 전 영업이익(EBITDA) | 260억원 |
※ 외식업 평균 영업이익률: 10~15% 수준
→ 업계 평균의 두 배 이상! 완벽한 수익 모델을 구축한 셈입니다.
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💸 수익의 비결은? 단순하지만 강력하다
1. 매출원가율 약 39%
→ 재료비 절감
2. 인건비 비중 약 29%
→ 대부분 직영 운영이지만 효율적
3. 광고비 최소화
→ SNS 바이럴 + 희소성 자체가 홍보 수단
“팔기만 해도 줄 서서 사가는 브랜드”
이 구조가 가능한 건 브랜드의 정체성이 강력하기 때문입니다.
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💰 그 결과, 2,000억 원 인수 진행 중
최근 사모펀드 운용사 JKL파트너스가 인수를 추진 중이며,
초기 희망 매각가 3,000억 원 → 현실적 수준인 2,000억 원 선으로 협의 중입니다.
밸류에이션 기준
• EBITDA 260억 × 약 7.7배 수준
• 국내 외식 브랜드로선 드물게 높은 평가를 받은 사례
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🌏 앞으로의 계획은?
• 이미 일본 법인 설립 완료
• 마켓컬리 입점
• 다양한 팝업스토어 운영 중
• 하지만 여전히 확장보다는 정체성 유지에 집중
런베뮤는 물량 공세나 무분별한 확장을 선택하지 않습니다.
그들은 희소성 + 경험 + 감성이라는 브랜드 DNA를 지키려는 데 더 가치를 둡니다.
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✨ 우리가 배울 수 있는 것
런베뮤의 이야기가 특별한 이유는 단순히 “비싼 베이글”이 아니라,
‘브랜드 철학’이 어떻게 수천억의 가치를 만들어냈는가를 보여주는 대표적인 사례이기 때문입니다.
이제는 단순히 맛있는 음식이 아니라,
• 누구와 갔는지
• 얼마나 기다렸는지
• 인증할 가치가 있는지
이 모든 요소가 모여 ‘경험 기반의 소비’를 만듭니다.
런베뮤는 줄 서는 베이글 가게가 아닙니다.
소비자의 심리를 설계하고, 경험을 콘텐츠화한 브랜드입니다.
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🧠 당신의 브랜드는 어떤 감정과 경험을 설계하고 있나요?
나만의 제품, 나만의 서비스가 있다면
단순한 판매보다도 어떤 감정을 유도하고 있는가를 고민해보세요.
거기에 브랜드의 진짜 힘이 담겨 있습니다.
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